肉丸流水線按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)

  肉丸流水線按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)
 
　　肉丸流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。 成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高莊閥通過(guò)調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。肉丸流水線成型槽內(nèi)的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流，使肉丸入水后便開(kāi)始向成型槽末端流動(dòng)，這*動(dòng)過(guò)程通過(guò)調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
 
　　成型后的肉丸需在蒸煮槽進(jìn)一步蒸煮后通過(guò)旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。肉丸流水線不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過(guò)調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來(lái)控制。 通過(guò)鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開(kāi)放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
 
　　一、肉丸流水線的特性及用途：
 
　　1、肉丸流水線設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。本機(jī)主要針對(duì)肉丸及肉類產(chǎn)品的蒸煮。肉丸流水線由三大部分組成，即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。
 
　　2、成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)槽內(nèi)蒸汽管道和電加熱管進(jìn)行加熱，水溫通過(guò)溫度控制器自動(dòng)控制進(jìn)汽量與電加熱管，肉丸流水線以確保成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫在90度左右。蒸汽加熱與電加熱可單獨(dú)使用也可以同時(shí)進(jìn)行。
 
　　3、成型后的肉丸大流量循環(huán)水推至成型槽末端，肉丸流水線經(jīng)拔料器拔至輸送網(wǎng)帶提升至蒸煮槽；肉丸在蒸煮槽由拔料器、提升輸送至冷卻槽進(jìn)行冷卻。冷卻槽內(nèi)的水為開(kāi)放型，即進(jìn)水冷水而溢水槽溢出熱水。成型與蒸煮時(shí)間都由拔料器與輸送網(wǎng)帶調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速快慢來(lái)進(jìn)行調(diào)整。
 
　　4、本機(jī)實(shí)現(xiàn)了肉丸制作zui大程度的自動(dòng)化，肉丸流水線大大提高生產(chǎn)效率。