千頁豆腐機當整車食物推入箱體后，關閉蒸箱兩門，鎖緊門把手，再開啟外部閥門，開啟蒸箱的燃氣閥門，點著燃燒器，加熱水箱內的水，產生蒸汽，通過蒸車下部汽源管路系統(tǒng)由下至上對食物進行均勻加熱蒸制。
使用千頁豆腐機注意事項：
1、時常查看鍋爐放漿水位，確保鍋爐水位高于電加熱管水位，當鍋爐需補水時夫人開蒸氣閥門以釋放爐腔內壓力然后補水。
2、電熱管加熱時，打開蒸氣閥門確保蒸氣管路暢通。否則鍋爐壓力過高損壞鍋爐。
3、上漿增壓泵開關需保持在手動位置。
4、所有電氣部位保持清潔干燥，嚴禁水豆腐機進入配電箱，嚴禁改動電路。
5、打開配電箱時必須斷開供電電源。
6、電源接線柱位于煮漿桶下方配電箱內左上角漏電保護器上方。
7、嚴禁非煮漿時開啟加熱開關，否則會損壞鍋爐，煮完漿后應及時關閉加熱開關。
千頁豆腐機的維護保養(yǎng)：
1、停機時要關閉電源。
2、設備使用前后必須保持整體清潔。
3、正常使用設備時，應在3-5天時間內把鍋爐中的水全部放干，再注入清水。這樣保持鍋爐中水的良好程度。
4、在電源電壓低于額定電壓的15%時使用設備將容易造成配件損壞。
5、冬季使用完機器，及時把鍋爐里的水放掉，以免凍裂鍋爐。
