山東真空滾揉機(jī)可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果
山東真空滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。山東真空滾揉機(jī)的定做要結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求，根據(jù)實(shí)際的日產(chǎn)量，加工類型，客戶的具體要求等等 一系列要求，與廠家協(xié)商制定詳細(xì)的加工方案。一般大中小型的山東真空滾揉機(jī)都可以實(shí)行定做?？蛻艨梢詠?lái)我廠參觀考察，滿意可簽訂合同或者預(yù)付款形式進(jìn)行合作。
山東真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，山東真空滾揉機(jī)使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
一、山東真空滾揉機(jī)中的真空有很多好處：
*，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，山東真空滾揉機(jī)會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。
第二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。山東真空滾揉機(jī)且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。
第三，山東真空滾揉機(jī)產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收
二、山東真空滾揉機(jī)分類
滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。山東真空滾揉機(jī)其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。
三、使用山東真空滾揉機(jī)可得到以下效果：
1.山東真空滾揉機(jī)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3.山東真空滾揉機(jī)保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.山東真空滾揉機(jī)提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
