油炸是以食用油為傳熱介質(zhì)。全自動油炸機全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。油的熱容為2J(℃g)，加熱快，流動性好，油溫高。油炸過程中的傳熱主要是以傳導的形式進行的，其次是對流換熱。

油豆腐豆干油炸流水生產(chǎn)線參數(shù)說明：

設(shè)計整體說明：

1、炸制產(chǎn)品：魚豆腐、調(diào)理食品。

2、設(shè)備型號：LYL-8500×800。

3、電熱管額定功率：252千瓦。

4、加熱方式：電加熱

5、油炸溫度：180-190°C。

6、儀表控溫范圍：環(huán)境溫度-300°C。

7、食用油類型：色拉油。

8、溫度控制精度：±2°C。

9、油炸時間控制范圍：40秒—4分鐘，炸制時間變頻可調(diào)。

10、油炸時間：60秒。

11、網(wǎng)帶形式：乙型網(wǎng)帶+板式聚四氟不粘網(wǎng)帶+縱向刮渣板。

12、設(shè)備外形尺寸：（長×寬×高）：8500×1800×2000mm。

13、網(wǎng)帶寬度：800mm。

油炸流水線的特點：

1、整體采用304食品級不銹鋼制造；

2、油炸生產(chǎn)線的輸送部分采用雙網(wǎng)帶，網(wǎng)帶速度可變頻調(diào)節(jié)；

3、油炸流水線設(shè)有自動提升系統(tǒng)，方便操作工人清理機體內(nèi)衛(wèi)生；

4、可以進行恒溫連續(xù)生產(chǎn)，保證所炸食品的溫度和時間一致；

5、設(shè)備采用油水混合油炸工藝，工作時食品中的殘渣可自動沉入設(shè)備底層，保持炸油的清潔，提高炸油的壽命；

6、全自動油炸流水線加熱方式可采用電、煤、天然氣。

油豆腐豆干油炸流水生產(chǎn)線